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炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤更清脆爽口,热天吃最香


2020-07-22


炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤更清脆爽口,热天吃最香

夏天到了,说到夏天的味道,你最记忆犹新的味道是什幺呢?夏天在我的记忆里除了炎热,还有两种特别受欢迎的味道围绕着,那就是西瓜和黄瓜的清香味。小时候在农场里长大,农场里都会很多种植西瓜和黄瓜的菜农,每到夏天正是收穫的季节,便宜又好吃,再热的天,来上一块冰凉的西瓜和一盘清香爽脆的腌黄瓜,整个人都凉快了。

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黄瓜是我们家夏天餐桌上最常见的蔬菜之一,不论是清炒、烧汤还是做成凉拌都是非常受欢迎的。黄瓜味甘,甜、性凉,具有独特的清香味,热天吃黄瓜不仅能清香开胃,还清热解毒、解暑消暑的功效,另外黄瓜对减肥和美容也有一定的帮助。黄瓜的吃法还真不少,热天凉菜中最经典的当属拍黄瓜了,用来做腌菜也是非常下饭的。

炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤更清脆爽口,热天吃最香

这里要分享的黄瓜吃法是:黄瓜炒肉。炒黄瓜其实也是再简单不过了,但黄瓜本身水分很多,生吃是很清脆的,可是一炒出来,口感就变软了,这其实是方法没对。黄瓜在下锅炒之前多做一个步骤,那样炒出来的黄瓜照样很清脆爽口。炒黄瓜时别直接下锅,多做这一步骤,黄瓜更清脆爽口,热天吃最香;天热,这菜我家三天两头就要吃,清脆爽口,清香诱人,做法还简单。接下来就一起来看看是什幺方法吧?

炒黄瓜时别直接下锅,多做一个步骤更清脆爽口,热天吃最香

準备食材:猪肉适量、黄瓜一根、小米椒一个、生姜少许。配料:油盐适量、水澱粉、酱油少许。

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1、猪肉洗凈切片装盘,加入生姜丝、酱油适量。

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2、将配料和猪肉搅拌均匀后腌制入味待用。

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3、黄瓜洗凈去皮和瓜囊。(瓜囊去掉口感更好,不去也可以)。

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4、将黄瓜切片装盘,加入一勺盐拌匀腌制5分钟,洗去腌出的黄瓜汁待用。(腌制出汁的黄瓜炒起来口感更清脆好吃)。

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5、锅烧热,热锅凉油放入腌制入味的猪肉下锅炒至变色,装盘待用。

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6、锅里留有余油,加入腌制好的黄瓜下锅炒至断生。

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7、再将猪肉和小米椒下锅一同翻炒,翻炒均匀至熟透,最后加入少许水澱粉,下盐炒匀,翻炒至入味即可出锅。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:黄瓜炒肉就做好啦。这样炒出来的黄瓜清脆爽口,猪肉鲜香嫩滑,整体口感清新开胃,热天吃它最合适不过了。炒黄瓜爽口的关键步骤是:黄瓜先加盐腌制脱水后,挤干水分再下锅炒,这样炒出来的黄瓜口感更好吃,比起直接下锅炒的黄瓜更香。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、黄瓜可以去掉瓜囊,用盐腌制后再炒,口感更爽口好吃。

2、猪肉提前加入配料腌制再炒,这样炒出来的猪肉更鲜香入味。

3、最后喜欢吃辣的下伙伴可以加点小米辣一起炒,喜欢酸辣口的还可以加点白醋一起炒,也是很开胃下饭的。



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