5种香甜又简单的【糯米糕】食谱 太美味了

2020-06-05

糯米子糕

材料

主料：糯米半斤，鸡蛋2个，五花肉1.5两，盐

工具：当模具用的饭盒子

做法

1、糯米洗凈，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。

2、先把糯米放在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。

3、把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）。

4、将拌好的糯米装进饭盒子里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）。

5、而且放一层糯米，就要压紧一层（一定要压实）

6、然后蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。

7、熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。

8、等糯米子糕放凉后切成片即可食用（热切易碎）

小诀窍

吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃时再蒸热。

花生糯米糕

材料

主料：糯米粉350克，籼米粉（排米粉）50克，糙米30克，

调料：浓缩橘汁100克，白砂糖200克，葱油300克，花生酱50克，八宝菜1克

做法

1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后沖入粉内拌匀，用布盖着10分钟。

2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。

糯米紫薯糕

材料

糯米100g，紫薯50g，白芝麻适量

做法

1、糯米洗凈，提前泡4小时。

2、泡好的糯米沥干水分，入锅隔水蒸15分钟。

3、紫薯洗凈去皮，刨成丝，入锅蒸10分钟。

4、蒸好的紫薯压成泥，拌入白芝麻。

5、蒸好的糯米饭趁热揉一会，让糯米更好的粘合在一块。

6、取一方盒，铺上一层糯米饭，压紧实。

7、在糯米饭上铺上紫薯泥。

8、再铺一层糯米饭在紫薯泥上，压紧，盖盖晾凉。

9、晾凉后倒扣盒子，取出凉糕，用快刀将凉糕切成厚片即可。

小诀窍

1、糯米浸泡几小时就可以了，时间长了米饭口感太软烂。

2、紫薯有甜味，没有加糖。喜欢吃甜食可以加点糖。

3、糯米糕放凉了更好吃。

4、胃不好的人，尽量少吃。

香甜糯米糕

材料

主料：糯米300克

调料：白糖50克，蜂蜜适量

做法

1、将糯米淘洗乾净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。

2、捞起糯米，沥干水分后，用擀麵杖擀成碎粒。

3、纱布清洗乾净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。

4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。

5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。

6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。

7、捲起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。

豆沙糯米糕

材料

糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉

做法

1、糯米粉用温热水调和，（一点一点的调，不能一起倒水，那样调不好。）把它调成糊状。

2、用一个大盘子，底部用保鲜膜蒙一层，盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进，稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟，蒸熟，灭火5分钟揭盖。

3、熟黄豆粉（大超市有卖的）放在案板上铺平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圆形（手上沾点水，免得沾手）在糯米糕上放一层豆沙，再捲成春卷一样，用刀切成块即可。

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