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5大巨峰提子比拼!最好味原来係…


2020-06-05


中秋虽过,但多款生果仍然当造,有「葡萄之王」美誉的 巨峰提子 更是长期受欢迎。望到它巨大、圆碌碌、饱满的身形,彷彿轻轻一咬便汁液四射;再配上有如黑珍珠般的紫黑色外表,更显高贵,难怪港人早已对其他提子不屑一顾。最近有传闻说日本果农开始转种青提子,加上日圆又跌,令巨峰价格有下滑的迹象。今期就从超市、生果档找来不同产地的巨峰提子来个比拼,一于食尽Juicy、香甜、平、靓、正的「提子王」!

1. 齿颊留香 福冈八女巨峰提子

福冈是日本巨峰提子的原产地,产量是全日本第三,而福冈的八女区更是主产地之一。因为当地日夜的温差大,有利巨峰生长。据讲提子的果汁是逐层凝结,故此提子味道较为分明,有层次,而且又甜又多汁。

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总分:16分!

一田超市 (荃湾店)

•地址:荃湾大坝街4-30号荃湾广场2-4楼

•电话:2803 9188

 

2. 水漾爆汁 韩国巨峰提子

韩国四季分明,盛产的水果头三甲就包括了巨峰提子。韩国种的巨峰提子茎部比较粗壮大串,果粒亦较大,味道清甜而且果核幼细。售价亦不如日本巨峰般贵,在当地超市买一箱大约只需港币$70多元,亦平过日本产的至少一半,非常抵食。

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总分:14分

International (荃湾店)

•地址:荃湾惠荃路22-66号绿杨新邨市场

•电话:2402 4369

3. 浓烈酒香 佐贺伊万里巨峰提子

出产于被称为「水果之乡」的佐贺县伊万里市,在当地就有不少摘果团会到伊万里市的葡萄园採摘巨峰提子。当地出产的果肉偏向扎实多汁,甜酸度均一。

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总分:13分

Aeon 超市 (荃湾店)

•地址:荃湾大河街88号湾景广场地下

•电话:3655 2665

 

4. 胜在够平 台湾巨峰提子

台湾于1960年代从日本引入巨峰提子,当地彰化县大村乡是台湾巨峰的最大产地,总产量佔全台的44%。由于巨峰非常适应当地的气候和环境, 一年产量可以分冬、夏两造,提子大小与日本相若,价钱也便宜得多。

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总分:12分

雪果屋

•地址:旺角花园街151号前舖

•电话:6823 9579

5. 品质差劣 中国巨峰提子

于1959年正式引进中国,在各省广泛种植,包括安徽、辽宁,以至上海等地,大多採用日光温室培植。据称出产的巨峰提子果粒大,而且味道甘甜,在南方城市非常受欢迎。

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总分:7.5分

Taste

•地址:青衣青敬路33号青衣城3楼313号舖

•电话:2434 5049

 

同场加映:巨峰提子冷知识

。源起。

日本农学者大井上康,将澳洲酿酒 Centennial提子和日本提子进行交配, 在1942年成功种出第一颗巨峰提子。九州福冈是巨峰提子的原产地,产量是全国第三。后来韩国、台湾,甚至中国都相继引入巨峰提子苗,而台湾彰化县的大村乡更在当地有「巨峰之乡」之称。

。点拣。

优质的巨峰提子,拎上手要够坠手; 果粒要大, 浑圆坚挺,每颗紧密相连而完整,不能有果粒脱落或软化,甚至凹陷;果皮要厚,呈偏黑至深紫色,每粒色泽一致,外层带俗称「果粉」的白色粉末为佳。

。当造。

当造期为每年八月下旬至十月上旬。巨峰的品质亦由高至低分为特秀、赤秀、青秀、秀、A及无印(不予评级)六个等级,多于礼盒装上标示。巨峰宜生长于温差大的气候,这样就能令汁液逐层凝结,提高甜度。

。食味。

果肉饱满如啫喱般烟韧Q弹,轻轻一唧就能原粒爆汁去皮,直滑入口。巨峰味道比一般提子香浓甜蜜,甜度应为17度,酸度要在0.7%或以下,带酒香,部分更会有像花香的After-taste。

 



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