5分钟做出美味早餐：古早味高丽菜蛋饼

2020-06-05

台湾的早餐店飘着蛋饼香和浓浓的人情味，那是一种特有的台湾早餐文化，很喜欢这样活力，十足的小店蕴含着巨大的精神力量。在美国要吃到纯正台式蛋饼不简单，但自己将麵粉和番薯粉轻轻搅和着，加些培根和高丽菜，就能烙出一张香气袭人的古早味蛋饼。比起外面小店卖的蛋饼，自己做的不但乾净无添加，也是一道快手早餐，很适合忙碌的妈妈唷！

古早味高丽菜蛋饼食谱
材料
中筋麵粉……3大匙
番薯粉…1大匙
水……75ml
盐………1/4小匙
培根……1片
高丽菜…….2片
葱………1根
蛋………1个
準备工作
培根切碎，高丽菜切成细丝，葱切成葱花。
作法

1. 中筋麵粉、蕃薯粉、水、盐、葱花均匀搅拌成粉浆。
2. 热锅放入培根，将培根煎到微微金黄色并有油脂释出。
3. 倒入麵糊，以中大火将麵糊煎成金黄色。
4. 翻面前，摆上高丽菜丝并淋上蛋汁，稍微凝固后翻面续煎。

作者简介：美味人妻 KT 谢凯婷，人气料理网站「HowLiving美味生活」创办者，是料理研究家，食谱作家和食物摄影师。HowLiving 美味生活网站
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